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老手艺走出脱贫新路子 2020-01-21 10:54:59 来源:光明日报 作者:苑菁菁 责任编辑:苑菁菁 2020年01月21日 10:54 来源:光明日报参与互动   【新春走基层·吾乡吾土吾家】   光明日报记者 万玛加   寒冬腊月来青海海东尕楞的人,十有八九是来买“秀日酩馏”美酒的。   在青海的乡村,人们习惯把自己用青稞酿造的美酒称为“酩馏”。而尕楞乡秀日村的“酩馏美酒”历史悠久、滋味独特,在青海藏区闻名遐迩。   尕楞藏语意为“长柱”,因境内自然形成的两根挺立的红砂柱而得名。尕楞藏族乡位于海东市循化撒拉族自治县西南的群山中,这里平均海拔3000米,全乡11个村,共计1010户5436人。而秀日村是全乡最偏远、规模最小的村庄,全村仅有59户人家。   “因为山大沟深,我们这里过去连一条像样的路都没有。”秀日村村主任完玛黄青告诉记者,“现在不一样了,通过精准扶贫,我们不仅走出了大山,还靠着传统的酿酒手艺走上了致富路。”   入冬以来,李加才让家的酩馏已经酿了好几百斤,作为村里数一数二的土专家,李加才让对这门手艺烂熟于心。   “好酒一离不开好原料,二离不开好水,三得有好手艺。”村里的酿酒好手李加才让说,在秀日,几乎家家户户都有酿酩馏的手艺,酿造技术以家庭为传承方式,口传身教。贫困户卡毛加的技术是父亲加华传授的,酒坊中的器材都是最传统的,卡毛加说,几十年来,烧酒的灶台已换了好几个,但这些酿酒工具却一直没有变,之所以坚持这样做,是因为用传统工具酿造的酩馏酒才会有“记忆”的味道。   “为解决酩馏酒销售难题,2014年,我们村集资成立了循化县秀日藏酒有限公司,并成功注册了‘阿尼霞梧牌’酩馏酒品牌。”秀日藏酒有限公司负责人完么才让说,公司以收购村民酿造的散酒为基础,进行二次提纯、精美包装,实现从零散酿制到集中产加销,年产量从最初的两万斤发展到了2019年的10万斤,辐射带动周边3个村建档立卡贫困户,人均增收1000多元。   “农村要脱贫,就要靠产业。现在就盼着酒能早点卖出去,企业成了,我们的收入也就提高了。”完玛黄青说,通过“公司+精准扶贫户”的模式,2019年,建档立卡贫困户通过酿酒每户平均收益3万多元,实现了脱贫。   “在脱贫攻坚产业扶贫的大潮中,秀日的这一坛美酒,已经成为我们整个尕楞脱贫致富奔小康的扶贫酒、致富酒。”尕楞乡党委书记多巴掐着指头给记者算了一笔账,黑青稞市场价每公斤在3元左右,50公斤黑青稞收入也就二三百元,但是50公斤青稞可以能酿出35公斤酩馏酒,按照每公斤30元算,收入可以翻好几番。而尕楞全乡黑青稞的种植面积达到427公顷,光这一项的增收就非常可观。   “青山绿水,是我们这里唯一能拿得出手的资本,我们要通过自己的努力把这青山绿水变成金山银山。”多巴说。   《光明日报》( 2020年01月21日 01版) 【编辑:苑菁菁】 更多精彩内容请进入社会新闻 社会新闻精选: 拔火罐导致烧伤却难定责 谁来管管“养生馆”? 2020年01月21日 15:09:02 开往太行山的绿皮“年货列车”助村民走上脱贫路 2020年01月21日 15:05:21 强震来袭他站立不稳,接下来的举动获赞无数…… 2020年01月21日 14:35:31 2020年鼠年第二批春节头像来啦!换上新头像迎新年 2020年01月21日 09:43:38 2020总台春晚第四次彩排 语言类节目数量创历年之最 2020年01月21日 09:26:19 京津冀出台条例治理重型柴油车等污染 协同立法护蓝天 2020年01月21日 08:19:15 当心!网红食品正在成为食品安全的“高发地带” 2020年01月21日 05:30:27 老字号餐厅“一桌难求” 年夜饭背后的小烦恼 2020年01月21日 05:29:41 长租市场整顿意见出台 年轻人租房有保障了? 2020年01月21日 05:29:33 催吐成校园里的“传染病” 少女以瘦为美催吐成瘾 2020年01月21日 05:29:15

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